't Zuivelstalletje van Pieter van Schaik
De smaak van lokaal vakmanschap
In het landelijke Oud-Alblas vind je het Zuivelstalletje van Pieter van Schaik, een melkveebedrijf met een eigen winkel en een gloednieuwe kaasmakerij in aanbouw. Al acht jaar lang runt Pieter dit familiebedrijf, waar de focus ligt op lokaal produceren en het creëren van een bijzondere beleving voor consumenten.
“Minder afhankelijk, meer waarde”
Voor Pieter is het produceren en verkopen van lokale producten een logische keuze. “Enerzijds maakt het ons minder afhankelijk van de melkfabriek, en anderzijds geeft het meerwaarde aan het bedrijf,” legt hij uit. Als zoon van een melkveehouder begrijpt Pieter het vak door en door. Waar schaalvergroting voor veel bedrijven een vereiste lijkt, kiest Pieter juist voor een andere aanpak: “De uitdaging ligt in het op peil houden van de kwaliteit en het blijven ontwikkelen van ons bedrijf.”
Wat het Zuivelstalletje aanbiedt
De afgelopen drie jaar is de winkel steeds belangrijker geworden voor het bedrijf. Wat begon met een eenvoudig karretje aan de weg, groeide uit tot een serieuze onderneming met een breed assortiment: kaas, zuivelproducten zoals melk, vla, yoghurt en boter, vlees van eigen boerderij en aardappels. Zelfs als de winkel gesloten is, kunnen klanten terecht bij de verkoopautomaten. Momenteel maakt de winkel ongeveer 25% uit van het totale verdienmodel, een aandeel dat gestaag groeit dankzij mond-tot-mondreclame en een focus op kwaliteit en consistentie.
Duurzaamheid en kringloopdenken
Duurzaamheid staat hoog in het vaandel bij Pieter van Schaik. “We produceren onze eigen energie met zonnepanelen en werken in een kringloop. De mest gaat terug het land op, het gras wordt door de koeien gegeten, en zo brengen we onze producten van de bodem tot aan de consument.” Het streven is om in de toekomst nog minder afhankelijk te zijn van kunstmest en de kringloop verder te optimaliseren.
Consumenten en gemeenschap
Het Zuivelstalletje trekt een diverse groep bezoekers: ouderen in de middag en jonge gezinnen in het weekend. Pieter vindt het vooral belangrijk dat kinderen leren waar hun voedsel vandaan komt. “Wat kinderen meekrijgen op school over de boerderij klopt niet altijd. Het is goed als ze dat hier zelf kunnen ervaren,” vertelt hij. Naast persoonlijk contact met de lokale gemeenschap organiseert Pieter ook open dagen en momenten waarop bewoners de koeien buiten kunnen zien.
Samenwerking en kansen
Hoewel er op dit moment geen samenwerkingsverbanden zijn met andere lokale ondernemers, staat Pieter open voor nieuwe initiatieven. “We staan ervoor open, maar er zijn nog geen concrete plannen. Samenwerking met lokale supermarkten of regio’s als Dordrecht en Krimpenerwaard kan interessant zijn als zij serieus werk willen maken van streekproducten.”
De toekomst van lokaal ondernemen
Voor Pieter ligt de grootste uitdaging in het zo efficiënt mogelijk inrichten van zijn bedrijf. “Hoe zorg je ervoor dat het werkt voor jou en dat het tegelijkertijd iets oplevert?” Hij blijft zich focussen op kwaliteit, duurzaamheid en de betrokkenheid bij de gemeenschap, om zo het beste van de Alblasserwaard te delen met zijn klanten.
Met het Zuivelstalletje laat Pieter zien hoe een kleinschalig familiebedrijf grote impact kan maken, zowel op het bord van de consument als in de regio zelf.